Boulettes et brochettes à l’aveuglette

Photo : Un vendeur de brochettes dans la rue à Jimbaran (Bali, octobre 2018).
Tellement ouvert, tellement souriant, que j’aurais aimé lui acheter tout son stock, malheureusement les brochettes c’est trop à la viande pour moi (la fille qui n’aime que les salades d’été dans les barbecues…).

 Manger dans la rue à Bali

ΞΞΞΞΞ

 

La street food balinaise est partout. Les Balinais achètent beaucoup dans la rue, et donc on fait pareil mais à l’aveuglette : au début on ne sait même pas ce qu’on mange, c’est le jeu des devinettes pour les aventuriers que nous sommes ! Au fur et à mesure, on apprend à connaître, on cherche (JE cherche !), on compare, on distingue mieux les goûts. Continuer la lecture de « Boulettes et brochettes à l’aveuglette »

Les fruits à Bali

Photo : Le tout premier jus de noix de coco des babi, en sortant du temple d’Uluwatu : une révélation ! (Bali, octobre 2018).

 
Les fruits qu’on connaît déjà un peu… mais pas comme ici !

La noix de coco

Des kelapa, on en voit partout : par terre, dans les arbres, sur la plage, au bord des routes…

La noix de coco jeune et fraîche est un gros fruit, vert, lourd, avec toute son écorce, pas juste la noix marron poilue comme chez nous. Et le goût non plus n’est pas du tout comme chez nous, où je n’aime pas ça parce que la chair est sèche et dure, fibreuse, et s’émiette Continuer la lecture de « Les fruits à Bali »

Makan di Bali

Photo : Un nasi campur (Bali, novembre 2018).

Des légumes, du tempeh (le morceau avec des croisillons au centre), du tofu pané (à droite), un morceau de thon frit hyper sec (en-dessous), et une portion de riz blanc avec, par-dessus, un œuf au plat pas vraiment au plat !

 

∼∼∼∼∼

 

En bahasa indonesia, manger se dit « makan ».

À Bali, le riz est l’aliment de base (ça nous change pas trop !), et les deux ingrédients que l’on retrouve le plus dans les préparations sont le lait de coco et la cacahuète (mixée dans la sauce saté, qu’on appelle ici « bumbu kacang »). Continuer la lecture de « Makan di Bali »

On pourrait manger de la vraie nourriture un jour ?

Photo : Déjeuner acheté dans la rue, le premier jour de notre arrivée à Bali (octobre 2018).

 

Hier soir, dans un warung à Bali, 31 octobre 2018.

– (La Petite Souris)
Pfff… J’en peux plus moi, quand est-ce qu’on pourra remanger de la vraie nourriture ?!

– (Le Marcass’, surpris et vaguement inquiet)
Ah bon ? Là c’est de la fausse nourriture qu’on mange ? Continuer la lecture de « On pourrait manger de la vraie nourriture un jour ? »

You are gonna burn one down !

Photo : Kandy, du côté du marché aux légumes et au poisson (Sri Lanka, octobre 2018).
Les odeurs sont fortes, le Marcass’ était au bout de son petit rouleau…

Manger dans la rue au Sri Lanka

ΞΞΞΞΞ

 

La street food sri lankaise est super épicée. Vraiment vraiment.

Pourtant je cuisine au quotidien avec beaucoup d’épices différentes. Pour des plats de à peu près toutes les régions du monde. Chez nous on mange thaï, indien, africain, péruvien même… Et je poivre généreusement. Notamment quand je râpe du curcuma frais, c’est-à-dire quasiment tous les jours, parce que Continuer la lecture de « You are gonna burn one down ! »