Photo : Un des meilleurs rice & curry qu’on ait mangés, au bord d’une route, je ne sais même plus laquelle. Pour nous, on commandait toujours « medium spicy » : c’est plus pimenté que ne le supporterait la plupart des Français mais moins que le niveau moyen des Sri-Lankais…
Dans le sens des aiguilles d’une montre, en partant de tout en haut :
1- Papadam (c’est l’espèce de chips à cratères)
2- Mélange de tomates, légume sri lankais inconnu et petits dés d’ananas dans une sauce au gingembre
3- Aubergines frites à l’ail
4- Mélange de légumes (chou, carottes, oignons, haricots, champignons) dans une sauce au curry bien pimentée
5- Coconut sambol
6- Dhal de lentilles corail (très relevé)
7- Pommes de terre aux oignons, ail et piment (rouge épépiné ET la lanière de vert entière qu’on voit sur la photo)
8- Épinards frais sautés à l’ail
Et au centre de tout, de l’assiette comme de la vie, indispensable, le riz blanc !
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En cinghalais, manger se dit « kande » (on prononce « ca’meu »). Continuer la lecture de « Kande a Sri Lanka »
