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Street food in the USA

Photo tirée de la série Netflix, « Street food USA ».

 

Manger dans la rue aux States

 

En janvier 2022, je commençais l’année par une série d’articles sur la cuisine et notamment sur la street food, avec Street food in Asia et Street food in Latin America.

En janvier 2023, je pensais rempiler avec la nouvelle saison de la série Netflix, Street food in the USA, qui venait de sortir. Je l’ai regardée tout de suite et j’ai écrit cet article dans la foulée. Ensuite, ensuite il a passé un an dans mes petits papiers, dis-toi. Parce que j’avais toujours quelque chose de plus urgent à écrire qui prenait le pas.
T’imagines pas le nombre de bouts de phrases d’articles en devenir que j’ai dans ma baluche ! Des textes qui attendent leur moment.

Moi ce que j’attendais pour janvier 2024 évidemment, c’est un Street food in Africa. Mais bon, faut croire que l’Afrique c’est comme les Kurdes tout le monde s’en fout la cuisine africaine n’attire pas les foules. À part chez moi où quand je rentre de chez Mama à l’heure du goûter, je peux entendre fuser des « Cool maman, t’as acheté des gombos ! ».
Mais ça a pris du temps avec les enfants ; le goût de l’Afrique est Continuer la lecture de « Street food in the USA »

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Mon trésor du mois de mai 2023

Photo : Ma tarte au chocolat aux câpres de ce week-end (26 mai 2023).

 

Mon trésor du mois est cette tarte au chocolat que vous voyez sur la photo. Elle a été l’ultime pépite de toutes mes préparations de ce week-end où j’ai reçu successivement un certain nombre de personnes.
J’aime que l’on se sente libre de venir chez moi les mains vides parce qu’il n’y a rien que j’aime davantage, moi, quand je suis invitée à mon tour, que n’avoir rien à penser, rien à préparer, rien à apporter. Avec le plaisir décuplé de goûter quelque chose que je n’ai pas moi-même cuisiné, que peut-être, je ne connais pas encore.
La contrepartie, évidemment, c’est que c’est beaucoup de travail quand c’est moi qui reçois. Et pour que j’aie envie d’attacher mon tablier devant les étapes longues et souvent fastidieuses que ce travail nécessite alors que je préfèrerais, de loin, aller courir ou me mettre à mon bureau pour écrire, il faut que ma curiosité soit éveillée.

La première chose qui allume ma curiosité, mon moteur pour démarrer, c’est Continuer la lecture de « Mon trésor du mois de mai 2023 »

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Street food in Latin America

Photo tirée de la série Netflix, « Street food in Latin America » (Bolivie).

 

Manger dans la rue en Amérique Latine

 

Alors les gens, vous avez pris le temps de regarder Street food in Asia ? Racontez-moi !
Cette semaine je continue de manger dans la rue avec Street food in Latin America et c’est un autre voyage : moins de riz, plusse de pommes de terre, de haricots secs, de fromage… et encore de très beaux portraits.

 

Épisode 1 : Buenos Aires, Argentine

On commence par l’Argentine et l’Argentine c’est a priori pas l’épisode pour moi. La grosse viande, le gros fromage… non. Non non. Et me dis pas que tu danses le tango après ça, espèce de mytho ! Je m’y connais pas trop en tango. J’essaye de suivre mais c’est difficile parce que ça change de direction au moment où tu t’y attends le moins. Il faut être très souple. Faire confiance à ton partenaire, qu’il soit fiable ou pas parce que bon, t’as pas le choix. Sinon il faut changer de danse. Et ce serait con parce que c’est très beau.
Je m’y connais pas trop en tango mais je sais un truc : après la tortilla farcie au jambon et à la tonnasse de mozza de Pato Rodriguez du marché de Buenos Aires, tu bouges plus. Tu poses ton ventre quelque part et tu laisses ton foie faire son travail pendant que tu rêves (d’amour). Continuer la lecture de « Street food in Latin America »

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Street food in Asia

Photo tirée de la série Netflix, « Street food in Asia ».

 

Manger dans la rue en Asie

 

Je vous le disais la semaine dernière dans mon article Ce que cuisiner veut dire, Mickaël et moi on a re-regardé tous les épisodes de Street food in Asia avec les enfants pendant les vacances de Noël. Un épisode par soir. C’était la première fois qu’ils regardaient une série en VOST et ils ont kiffé. Moi aussi j’ai kiffé, c’était trop la fête de trouver quelque chose que je peux regarder avec eux en éprouvant du plaisir.
Rapport à mes derniers samedis (noirs) soirs, tu vois.

Épisode après épisode, nous avons retrouvé les rues que nous avons arpentées, les échoppes où nous nous sommes arrêtés. Ça nous a rappelé tellement de souvenirs, tellement d’images chaudes et pleines de couleurs. On pouvait presque sentir les odeurs, les textures, les saveurs… C’était comme revivre des rencontres et des émotions de notre voyage en Asie-Pacifique tous ensemble, c’était vraiment chouette.

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler de ces cuisiniers et cuisinières de rue qui mettent des paillettes d’or au fond de leur marmite. J’ai envie, de nouveau, de m’arrêter dans chaque pays, d’écouter, de tout Continuer la lecture de « Street food in Asia »

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Ce que cuisiner veut dire

Photo : Le flan au chocolat que j’ai fait pendant qu’on avait le covid (novembre 2021). On n’a rien senti… sauf les garçons non-covideux qui n’avaient pas perdu le sens du goût et qui l’ont trouvé super bon. Mais j’ai noté que la texture ne me paraissait pas assez flan. Pour un flan, je veux dire. Parce que si j’avais voulu faire un fondant truffé au chocolat, j’aurais fait un fondant truffé au chocolat, t’as vu. Mais pas là.

 

J’emprunte le titre de mon article à l’ouvrage du sociologue Jean-Claude Kaufmann dont c’est le sous-titre (Casseroles, amour et crises – Ce que cuisiner veut dire, éd. Armand Colin, 2005) et que j’avais trouvé passionnant il y a des années de cela.

 

Les nouvelles interdictions nationales et internationales éloignent encore un peu plus la possibilité de voyager, ou même simplement d’aller à la rencontre de l’autre. C’est triste. La peur, la haine, le repli, la stigmatisation, ça me fait du noir à l’intérieur. Si j’écris là-dessus, je vais m’y noyer. Alors, avec le mot CONFIANCE que j’ai choisi pour éclairer mon année, je préfère partager ce qui me met en joie. Peut-être vous aussi vous avez besoin de réconfort, le temps qu’il faudra.

Et ce qui me met en joie, devinez quoi, c’est le voyage et la cuisine qui fait voyager. Celle qui permet que s’ouvre en nous l’intimité de l’autre pour peu qu’on en ait la curiosité. Ce qui me met en joie, c’est l’amour qu’on donne quand on cuisine pour quelqu’un et l’amour qu’on reçoit quand on mange un plat qui a été cuisiné pour nous.
T’imagines pas l’émotion, les larmes de ma copine Adeline quand je lui apporte une soupe, une part de gâteau, un pain ou des biscuits que j’ai préparés. Et pourtant je le fais tout le temps !
Enfin si tu crois que tout ça c’est que du blabla, cuisine pour moi. Tu verras… Continuer la lecture de « Ce que cuisiner veut dire »